岐阜県 銀の森

妹が誕生日にいただいた紅熟柿。

長野県産の市田柿を独自の方法で渋抜きし、皮を剥いてそのまま凍らせものとのこと。

半解凍だとシャリッとした食感、どんどん溶けて濃厚な柿の香りがかおり、ねっとりとした食感に。

とっても美味しかった。ごちそうさま

コメント 2

凍った柿、見た目は普通の柿っぽいけど、
ねっとりというから干し柿とにてるのでしょうか？

by ごま大福＠まろ (2024-02-12 18:22) 

ごま大福@まろさん、コメントありがとうございます。
元々干し柿にする柿だそうです。
冷凍することで甘みも実も凝縮されるのかも
by mau (2024-02-12 22:51)